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墨魚肉丸蒸冬瓜

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調味: (豬肉丸);鹽,2茶匙,分2次用;糖,半茶匙;生粉,1湯匙;大地魚粉,少量;(冬瓜調味汁);生油,1両;豉油,1両;
做法: 1.冬瓜切成球狀,下少量鹽蒸至軟身,備用。
2.墨魚肉切絲,冬菇切粒。
3.鹽、糖、生粉加入免治豬肉,搓至起膠,再放入墨魚肉絲、冬菇粒、大地魚粉一同拌勻,搓成肉丸。
4.冬瓜蒸好後隔水,再挖出8個小洞。
5.於冬瓜內放入肉丸,蒸15分鐘,灒上豉油即成。