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《吾淑吾食溫哥華篇》Gigi姐主場 尋找加國美食

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Gigi姐(黃淑儀)又回歸帶大家「搵食」了!今次回到她的主場——「楓葉之國」加拿大。加拿大有豐富天然資源,亦是種族融合的國家,所以食物種類非常多元化,Gigi姐介紹加拿大不能錯過的優質海產、農作外,也會到不同的市集market尋找美食,又會推介特色餐廳蒐羅不同糕點,當然不少得就是利用新鮮食材下廚煮幾味,總之一切盡在《吾淑吾食溫哥華篇》!

即捉深海象拔蚌

原來世界上最優質的象拔蚌來自加拿大,所以Gigi姐就來到北美大陸西岸——Vancouver Island附近海域,不說不知,這裏亦是全溫哥華出產最多海鮮的區域。尋找象拔蚌的蹤影,首先潛水員慢慢潛到水底,觀察海底的沙,在沙入面找些凹的地方,然後篤一篤那裏,如果那個地方收縮,好大機會就是象拔蚌,當有發現,就出動刺槍捕獲。

嚴格蘋果園

加拿大地大物博,適合居住,也適合種植各式各樣的蔬果,要數大溫地區最出名的生果產地,非Okanagan莫屬。由於這裏白天和晚上的溫差非常大,所以是種植果樹的理想地點,但種植水果卻是一門深奧的學問,就以這個蘋果園為例,為了提高蘋果品質和確保產量,避免分薄營養,每棵樹都不會太高,也要控制蘋果的數量,而全部蘋果樹要由南至北面種植,確保受光平均,可見要種植優質的蘋果一點也不能偷懶。

蠔場掘蠔煮美食

在香港提起掘蠔,老一輩人都會想起流浮山,但至今卻少之又少,加拿大的海產資源豐富,所以Gigi姐就跟朋友來到Vancouver Island的 Fanny Bay親手嘗試掘蠔,他們準備好所需工具就開始發掘,經過一輪工夫,收穫不少,Gigi姐之後利用生蠔做出不同佳餚——海鮮醉酒鍋和西式煮蠔,菜式不只突出生蠔的鮮味,更讓人回味無窮。

菜田摘菜初體驗

農業和農產品是加拿大經濟支柱,其中可耕地面積就有約6,400萬公頃,而這片一望無際的菜田,就係屬溫哥華最大的華人農場。農場位於溫哥華的素裡,每年由4月到10月這個時期是耕種的好時機,既然一場來到,Gigi姐就一試摘菜體驗,她摘了營養價值極高的羽衣甘藍、紹菜和紅菜頭,然後即摘即煮,教觀眾用簡單的煮法,將菜的鮮味發揮出來。

搜閱Granville Island 市集

想到市集盡情飲飲食食?就要到Granville Island最出名的Public Market,它之所以出名,是因為裏面夠大夠多東西買,單單是固定攤檔就有50個,另外還有150個每星期都會轉變的攤檔,市場內,除了有新鮮水果、小吃,還有冬甩、香腸、Pizza等,選擇多籮籮,買了食物就可以在用餐區內,邊欣賞海灣、邊享用美食。

嘉年華夜市

不要以為逛夜市是台灣的專利,在多姿多采的溫哥華,都一樣可以逛夜市!烈治文夜市在2000年出現,慢慢成為了烈治文市的熱門活動。現場設有各類小食檔、兒童樂園、嘉年華機動遊戲、更有現場音樂表演,實質跟超大型的嘉年華會無異,今年就有超過100個美食攤檔,售賣來自世界各地的特色小食,有地瓜球特色台灣小吃,還有真材實料的海鮮拼盤,適合一家大細前來感受西方夜市氣氛。 連鎖大型華人超市

居住在國外的朋友如果要買亞洲食物,就要去一些華人開的超市,而在溫哥華,亦有一些大型華人超市,而且超市裏的貨品更比其他的便宜和種類多,這個連鎖超市成立於2001年,至今已經擴展到8間分店,作為綜合超市,他們會選擇在大約60,000平方米的地方經營,這樣才能滿足消費者一站式購物需求。

出入口食品店

不說不知,除了原材料食物,原來進出口食品在加拿大都要經過多重檢測。所以在這裏經營進出口食品生意一點不容易。今時今日能夠在溫哥華找到許多進口的亞洲各地的家鄉食品,一位與Gigi姐認識多年的老朋友真是功不可抹。Gigi姐帶大家參觀他公司的貨倉,除了了解貨品的種類,更與觀眾分享在加國打理出入口生意的難度。

自訂生日蛋糕

創業是大勢所趨,近年也有很多溫哥華年輕人一畢業就出來創業,而且都略有成績。Gigi姐最近認識了一位開麵包店的男生,他們麵包店主打新派的日式麵包,像鮮奶捲、紫薯包和近期流行的髒髒包,都一應俱全,除了麵包,他們更創作新式的生日蛋糕,客人如果有自己想要的款式,也可以給店家提供照片,他們就會根據照片去製作。金 真材實料老餅店

除了有新式餅店,在溫哥華有間非常有名的華人餅店,已經有44年歷史,每逢生日、結婚或者週年紀念這些重要日子,好多人都會在這裏預訂蛋糕,能夠一直深受歡迎,全靠真材實料的味道,Gigi姐深入餅房重地,向餅店廚師請教製作蛋糕技巧,最後完成一個香蕉雪紡蛋糕,而餅店更有多款傳統糕點例如雞批、菠蘿包、雞尾包等,重拾不少人的童年回憶。