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《街市遊樂團》「包美麗」強勢回歸 發掘街市人情味

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香港街市除了是生活的一部分,亦見證香港社會的發展,同時承載着不少香港特色的老店。各式商販售賣蔬果、海鮮、肉類及乾貨等,包羅萬有。走進街市,更能發掘香港平民百姓生活的一面,熱鬧又富有人情味

麥長青(麥包),江美儀和滕麗名組成的「包美麗」又再出動喇!經過之前兩輯《街市遊樂團》,「包美麗」走訪過各大街市後,感受到街坊群眾的熱情招待,盛情難卻下決定重新出發!來到第三輯,他們更特別找來各區的地膽,繼續帶大家發掘街市特色及商店背後的故事,認識全港街市的不同面貌。頭兩站他們去到中環大埔,介紹最貼地的街市風味。

「包美麗」行街市期間,不少商戶和街坊朋友都很熱情,更爭相與他們合照留念。

 

中環
嘉咸街露天街市

麥包品嚐的不是普通椰皇,而是即食的凍冰冰椰皇啫喱,消暑一流!

香港開埠後最早期的街市便是在1840年代已存在的嘉咸街街市。當年港島一帶缺乏平地,市民倚山聚居,並集中在嘉咸街一帶。隨着人口增多,一些商販漸漸在附近開設攤檔,方便街坊購買生活所需,嘉咸街露天街市就是這樣形成。

緣來沒法擋!今輯雖然沒有街僮陳浚霆,但竟在嘉咸街巧遇他。
「買菜搭棵葱」就聽得多,但「包美麗」是買葱搭棵菜,可見三人非常受商販愛戴。

街上沿途有不少街邊售賣濕貨的小商販,保留着過去香港人的生活面貌及純樸的一面。由於富有歷史色彩,又是商貿重地,所以一直以來嘉咸街露天街市都是遊客觀光勝地。加上現正進行重建的嘉咸街一帶,大家不時能欣賞到新舊交雜的有趣風景。

鳳眼果,又稱蘋婆果。每到盛夏季節,香港街市就可見到有新鮮的鳳眼果售賣。

 

街市人 雙刀May姐 肉檔女刀神

雙刀May姐手起刀落,即席示範切割牛肉及豬肉。

來到中環,「包美麗」專誠拜會了一間肉檔的掌舵人—女刀神May姐。大家可能未必知道,切割牛肉和豬肉的方法大有不同:斬豬肉要用死力,單是一把豬肉刀便有2斤重;切牛肉就要細心並用陰力,牛刀連5両重也沒有。而May姐是行內少有能同時處理豬、牛的人。因哥哥不願經營家族生意,所以她中五畢業後便繼承父業在肉檔工作,入行至今逾二十年,是行內技術全面的著名女將!

業興肉食公司 地址:中環結志街23號

 

街市人 推介 斜路上的隱世牛雜

老闆指食材供應少,且沒有年輕人願意入行,故很難把店舖承傳下去。

唔知大家有否發現,在豬肉檔可以買到豬雜,但在牛肉檔卻未必能找到新鮮牛雜。現時全港一共有三間屠房,每日只屠宰48頭牛,新鮮牛雜的供應很少,且處理新鮮牛雜的工序繁複,所以很多肉檔都會直接把牛雜送到專門的食肆。因此,經雙刀May姐介紹下,「包美麗」來到一間位於中環後巷斜路上的老字號粉麵店,一嚐新鮮牛雜的滋味,老闆更建議他們加一點秘製辣椒油呢!

水記牛雜 地址:中環吉士笠街2號牌檔


這碗是最有名的牛沙瓜,是牛的其中一個胃,亦是體積最小的一個。由於這個部位較為罕見,聞說每日只賣兩碗,所以想吃的朋友就要來碰碰運氣了。


除了牛沙瓜,牛脆骨亦很罕見,不是很多地方能品嚐得到。

 

包美麗 有話兒 江美儀

「今輯《街市遊樂團》和之前的最大分別?唉,現在少了街僮(陳浚霆)很慘呢,買完餸冇人幫我拎呀,哈哈!今輯最特別的地方是我們除了行街市,更會走訪食材源頭,比之前兩輯會有更多的體驗。我最希望將來有機會可以衝出香港,去到台灣、泰國、馬來西亞等地,介紹不同國家的特色街市就最好了!」

 

笑口常開姊妹檔

「包美麗」對店內的糕點、涼果讚不絕口!三人都決定齊齊畀like給這個姊妹檔。

在卑利街有一對姊妹,街坊稱她們為「大妹姐」及「二妹姐」。她們鎮守老父留下的兩個鐵皮檔,一檔賣蒸糕,一檔賣涼果,二人每天都笑口常開,經常與街坊朋友打成一片。經重建後,現時兩檔已合併成一檔,但所賣的糕點及涼果依舊保留傳統風味,當中受街坊歡迎的是糯米糍、馬蹄糕、白糖糕及必試秘醃蕎頭,「包美麗」試食後更一致讚好!

順記 地址:中環結志街及卑利街交界


這裏出售的涼果款式多,更有售賣腐乳、菜乾、醬料等。

 

包羅萬有的海味雜貨店

這間海味雜貨店可謂一應俱全,不少街坊朋友會來這裏「尋寶」。

這間位於嘉咸街的雜貨店已經營了50多年,現時兩父子拍住上,一家人同心協力去守業。店舖雖小,但貨品種類繁多。小至芝麻綠豆,大至數萬元的花膠都有,亦有深受中環一眾OL歡迎的果仁零食。老闆更特別推介他所售的臘腸,色澤鮮明,每條臘腸瘦肉和肥肉平均分佈,更是由香港本地製造。

生記 地址:中環嘉咸街5號牌檔


現時黃爸爸與兒子負責海味雜貨,黃媽媽則主力芽菜腐乳檔。

 

包美麗 有話兒 滕麗明

「今次拍攝《街市遊樂團》時發現街坊仲熱情過之前兩輯,去到一些舖頭簡直有如請我們食buffet 一樣的熱情款待,我們更試過用10元買了一底皮蛋呢,哈哈!我自己最想去離島的街市,我知遲些會去坪洲,我們都好期待!聽說更會有機會給我們自己營運街市商舖一天,應該會好好玩!」

 

 

大埔
街市人 黃翊 偶像歌手變小炒王

籠仔糯米蒸膏蟹是招牌菜之一。籠仔上鋪了荷葉,蟹的味道滲進在糯米飯中,鮮甜無比。

「包美麗」來到大埔,特別請來了黃翊這個地膽帶路!黃翊在80年代出道成為歌手,後來決定轉戰飲食業。這十多年來與他的姐姐於大埔墟街市及熟食中心開辦大牌檔。近幾個月,黃翊更重歸樂壇,再次開金口為大家獻唱,人氣急升。一場來到大埔,當然要到訪他的大牌檔啦!

黃翊在大埔成長,更在大埔開業,堪稱大埔的星級地膽。

由偶像歌手搖身一變成為小炒王,但黃翊並沒有任何藝人的架子,由計數、收貨、點貨、落單、傳菜、收錢、執拾,事事親力親為。舖頭以地道小炒作主打,菜式選擇多,一眾主持更品嚐了多款招牌菜,無不吃得津津有味。

在拍攝期間,美儀更一度放下主持的身分,忘形地品嚐美食。

提提大家,這間大牌檔只經營晚市,所以想一嚐舖內特色小炒的朋友就要留意喇!

三小姐晚飯小菜 地址:大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS35號舖


麥包特別要求的鹽焗奄仔膏蟹。


香港很少地方能吃到酸辣土豆絲。


食飽飯當然要品嚐甜品啦!美儀極力推介的鎮店之寶—椰皇燉奶。

 

江湖救急海鮮檔

檔主唔只靚仔有型,而且重情重義。

這個海鮮檔對黃翊來說意義很大,在他經營有困難、資金周轉不靈時,海鮮檔檔主不介意讓他賒賬,協助他度過危機。檔口休息之後,檔主又不介意把舖頭鎖匙給黃翊讓他自己開門拿海鮮,體現出街市獨有的人情味。

店內海鮮種類繁多,更有售「四大魚王」之首—老鼠斑。
在黃翊店內品嚐的鹽焗奄仔膏蟹便是從這裏購入。

陳沛生猛海鮮 地址:大埔墟街市F53號舖

 

私人醒牛肉檔

牛肉檔檔主與黃翊老友鬼鬼,除了做街坊生意,更會把靚牛肉預留給黃翊的小炒店。

在大埔墟街市地下有一檔牛肉檔與黃翊合作多時,黃翊笑稱與檔主相識是一種緣分,更感激對方每天把最靚、最新鮮的牛肉供給他的大牌檔,讓食客品嚐到牛味濃郁的小炒菜式。

怡隆牛羊 地址:大埔墟街市M28號舖

 

徒弟菜檔

這個菜檔的檔主牛哥與黃翊相交甚深,原來牛哥曾經在黃翊的大排檔中工作,但因為覺得工字不出頭,於是決定自立門戶,做菜檔老闆。但當問到以前為黃翊打工還是現在做老闆較辛苦時,牛哥二話不說:「現在辛苦得多!」

菜檔檔主牛哥(中)曾向做生意經驗較豐富的黃翊取經,兩人關於亦師亦友。

店舖分為兩層,地下售賣新鮮蔬果,上層則針對印傭的需要,售賣來自印尼的乾貨,可見牛哥甚有生意頭腦。

靚價店菜檔 地址:大埔鄉事會坊25號地舖

 

街市人推介 一代傳一代的手打魚蛋

這個麵店不只真材實料,且富有香港人精神,麥包都要畀Like!

經黃翊的介紹下,「包美麗」來到一家麵店品嚐手打魚蛋。這麵店早於30多年前便已在大埔廣福邨冬菇亭營業,後因持牌人離世而於今年年頭結業,現於大埔墟新址重開,令一班街坊都非常開心!

現任店主是舖頭的第二代傳人,深得爸爸的真傳的他更笑言自己對打魚蛋很有天份,該店所售的魚蛋全部由他每日新鮮打成,更指他們每日用到50多斤的魚來打成魚蛋,可見這裏的魚蛋深受街坊歡迎!

廣成麵家 地址:大埔寶鄉街46號地下


墨魚丸亦是必試美食之一,丸內真的有一粒粒墨魚肉,爽脆鮮美。


雲吞大大粒,甚為足料。


這碟炸魚皮是用鱔皮來製作,入口香脆。


店內的魚蛋、魚片頭每日新鮮製成,口感彈牙。

 

包美麗 有話兒 麥長青

「之前兩輯其實都有好多街市未去過,有好多街坊都問我們幾時先去他們的街市,所以好開心咁快就到第三輯!今次我好希望在節目中帶出所謂的另類食物鏈,即是食物的源頭,好像菜農平日是如何在凌晨時分收割,然後送到收集處,再分發到全港,讓大家可以買到新鮮蔬菜。我想在節目中帶出一個訊息:在品嚐美食的同時,亦不忘要感恩美食背後有很多人不辭勞苦的為大家付出。」