06.29.2018 – 扁尖筍燜冬瓜

調味:	(醃料);生抽,2茶匙;糖,半茶匙;生粉,1茶匙;(芡汁);燜冬瓜水,半杯;生抽,1茶匙;生粉,適量;
做法:	1.冬瓜洗淨，去皮及瓤，以骨排形狀切件。扁尖筍洗淨，斜切小段。 2.枚頭肉切片，與醃料拌勻待片刻。鮮菇整理好。 3.鍋內放入扁尖筍、冬瓜及清水，煮滾，合蓋燜煮至冬瓜熟。濾出水分留作芡汁用。 4.燒2湯匙油，爆炒肉片，放入蒜頭及鮮菇兜炒，把冬瓜及扁尖筍回鑊，與芡汁一起炒勻即成。