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06.29.2018 – 扁尖筍燜冬瓜

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調味: (醃料);生抽,2茶匙;糖,半茶匙;生粉,1茶匙;(芡汁);燜冬瓜水,半杯;生抽,1茶匙;生粉,適量;
做法: 1.冬瓜洗淨,去皮及瓤,以骨排形狀切件。扁尖筍洗淨,斜切小段。
2.枚頭肉切片,與醃料拌勻待片刻。鮮菇整理好。
3.鍋內放入扁尖筍、冬瓜及清水,煮滾,合蓋燜煮至冬瓜熟。濾出水分留作芡汁用。
4.燒2湯匙油,爆炒肉片,放入蒜頭及鮮菇兜炒,把冬瓜及扁尖筍回鑊,與芡汁一起炒勻即成。

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