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12-6-2017 食品口味科學家巧手調製誘人食品風味

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無論是否愛吃之人,都會對市面上食物五花八門的口味難以置信,其實這是一班默默耕耘的科學家努力得出的成果

相信很多人都有疑問,為什麼一些食物能夠吸引人不斷進食? 例如有些人會特別喜歡某款糖果,或者名牌薯片。根據一家佔領導地位的食物風味和香味製造商的科學家表示,很多食物都經過科學改造變得更加美味。

幾乎每種經過加工,保鮮或包裝的食品在上架銷售前,都經過化學家和口味學家的巧手而展現出特有的美味。這些美味有些只含單一成分,但另外一些就可能混合有數百種成份,而平均是混合大約25至30種成分。

這些製造食物口味的科學家除了調製感覺天然的口味,也在這個過程中實驗發展各種讓人口感一新的風味。雖然調味在食物製成品容量中少於1%,但是卻有畫龍點睛的功效。

 

 

 

 

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