主頁 Home 今晚食乜餸 香煎牛肉蓮藕餅

香煎牛肉蓮藕餅

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調味: 鹽,3克;砂糖,4克;喼汁,2茶匙;胡椒粉,少許;生粉,10克;食用梳打粉,1/4茶匙;冰水,60毫升;
做法: 1.免治牛肉中加入食用梳打粉、鹽和生粉,搓至起膠;把冰水分三次注入牛肉中。
2.再加入肥肉粒、芫茜、檸檬葉、蔥花等及其餘調味料,以同一方向「三搓三撻」至起膠。
3.蓮藕片上撒少許生粉,把已搓至起膠的牛肉唧在蓮藕片上,按壓至平,上再放蓮藕片,合共做成5個蓮藕餅。
4.把蓮藕餅煎熟至金黃色,取出上碟,配以喼汁品嚐。

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