主頁 Home 今晚食乜餸 姬松茸燜排骨

姬松茸燜排骨

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調味: 鹽,1/4茶匙;生抽,1茶匙;胡椒粉,少許;生粉,3/4湯匙;上湯,2/3杯;清水,2/3杯;紹酒,3湯匙;糖,1湯匙;植物油,1湯匙;
做法: 1.用鹽、生抽、胡椒粉、生粉醃肉排2小時。
2.姬松蓉用清水浸泡,擠乾水,拌入糖、2湯匙紹酒及植物油,隔水蒸10分鐘,盛起隔去多餘水份備用。
3.起鑊加入排骨略煎,放入甘筍粒及蒜粒。
4.灒1湯匙紹酒,注入上湯及清水,燜煮25分鐘。
5.加入姬松蓉再炆煮20分鐘,視乎湯汁份量再調高火力收煮湯汁。
6.拌入豆腐乾件(非五香豆腐)煮熱即成。
主治功效: 營養貼士: 1.姬松蓉多醣體,有助調節免疫力。 2.多數乾菌食材可當冬菇般烹煮,不會影響食材營養。 3.豬肉、豆腐、菇菌含不同蛋白質成份,宜分吃。