主頁 Home 今晚食乜餸 青胡椒薑蔥炒紅蟹

青胡椒薑蔥炒紅蟹

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調味: 鹽,少許;砂糖,1/4茶匙;蠔油,1湯匙;麻油,1茶匙;紹酒,半碗;生粉水,少許;生粉,2湯匙;
做法: 1.紅蟹清洗乾淨,宰好,用廚房紙吸乾水分,撒上少許乾生粉。
2.用油爆香青胡椒、薑、蔥和蒜,隔起配料。
3.用已爆香配料的油,放入紅蟹煎至七成熟。將配料回鑊,灒入紹酒,調味,合蓋煮約30秒。
4.放入青蔥和紅椒略炒,埋芡即可上碟。