主頁 Home 今晚食乜餸 金銀蒜蓉蒸鱈魚

金銀蒜蓉蒸鱈魚

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調味: 炸脆蒜蓉,1湯匙;蒜蓉,1/3杯;滾油,3至4湯匙;鹽,半茶匙;糖,半茶匙;(豉油汁);清水,4湯匙;生抽,2湯匙;糖,1平茶匙;麻油,數滴;
做法: 1.炸豆卜放熱水內汆水或浸軟,搾乾,放碟上。
2.鱈魚扒洗淨及抹乾,放於炸豆卜上。
3.碗內先放1湯匙炸脆蒜蓉,下新鮮蒜蓉,撞入滾油拌勻,再拌入鹽及糖調味成金銀蒜蓉調味料。
4.把金銀蒜蓉調味料均勻鋪於魚塊上,隔水蒸5至6分鐘。
5.煮熱豉油汁,淋於蒸熟魚塊上,灑下蔥粒及另1湯匙炸脆蒜蓉,隨意撒少許芫荽,盛起趁熱品嚐。