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三色米炒飯

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調味: 青檸汁,1湯匙;青檸,數小片;魚露,半湯匙;金不換,2棵,拆成細葉;(醃料);生抽,1/4茶匙;生粉,1茶匙;麻油,1茶匙;
做法: 1.把三色米、清水混合,放入飯煲煮成熟飯,備用。
2.雞髀肉切粒,下醃料醃10分鐘。
3.起鑊加入煮食油,爆炒雞粒、西芹粒。
4.加入三色飯炒均及炒鬆,逐少加入魚露調味。
5.下車厘茄略炒,拌入青檸汁、青檸片、金不換,盛起上碟,用烚蛋件圍邊即成。

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