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糯米蒸蟹

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調味: 砂糖,1/4茶匙;蠔油,1湯匙;生抽,2茶匙;老抽,少許;麻油,1茶匙;上湯,半碗;
做法: 1.糯米用溫水浸泡45分鐘後,隔水蒸30分鐘。
2.花蟹清洗乾淨,宰好,用廚房紙巾吸乾水分。
3.爆香冬菇粒、臘腸粒和蝦乾粒,加入已蒸的糯米飯炒勻。加入調味料、蔥花和芫荽碎炒香。
4.將已炒好的糯米飯鋪上蒸籠,花蟹排放糯米飯面蒸15分鐘,撒上蔥花即成。