主頁 Home 今晚食乜餸 三弄豆腐

三弄豆腐

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調味: (調味料一);蠔油,2湯匙;麻油,1湯匙;糖,2茶匙;(調味料二);鹽,半茶匙;糖,半茶匙;生抽,1茶匙;麻油,1湯匙;(調味料三麻辣汁);常溫飲用水,1湯匙;糖,1茶匙;生抽,1湯匙;豆瓣醬,1湯匙;川椒碎,1茶匙;麻油,1湯匙;指天椒碎,適量;蒜蓉,適量;蔥碎,適量;
做法: 1.調味料(一)、(二)及(三)各自拌勻,試味。
2.嫩豆腐用水沖淨,隔乾,置碟,淋上調味料(一),撒上蔥碎及肉鬆。
3.豆乾、紅蘿蔔、西芹切絲,全部汆水,隔乾,拌入調味料(二),置碟,撒上炒香白芝麻。
4.炸豆腐汆水,切件,排碟,淋上調味料(三)麻辣汁即成。