主頁 Home 今晚食乜餸 蝦乾金銀蒜蒸勝瓜

蝦乾金銀蒜蒸勝瓜

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調味: 鹽,少許;砂糖,1/4茶匙;蒸魚豉油,2湯匙;生粉水,少許;生油,200毫升;
做法: 1.勝瓜刨去起角的皮,切片,去籽。
2.將油溫燒至170度,放入蝦乾炸香,取出瀝油。
3.把100克蒜蓉放入油內,以大火炸至金黃色。離火,將餘下100克生蒜蓉倒入鑊內,加入鹽和砂糖,拌勻成金銀蒜。
4.蟲草花鋪碟,放上勝瓜。
5.將少許生粉水撈入金銀蒜,淋在勝瓜面,插上蝦乾,蒸3分鐘。取出撒上蔥花和紅椒粒,淋上蒸魚豉油即成。