主頁 Home 今晚食乜餸 荔枝蒸雞

荔枝蒸雞

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調味: (醃料);薑汁酒,1湯匙;生抽,1湯匙半;鹽,1/3至半茶匙;糖,半茶匙;麻油,少許;生粉,2茶匙;
做法: 1.荔枝去殼去核,切開半,沖淨。(荔枝可用龍眼及元肉代替,做成「龍眼元肉蒸雞」。龍眼12粒去殼去核,沖淨;元肉8粒略浸。)
2.雞件洗淨及抹乾,與醃料拌勻,待5分鐘。
3.雲耳浸透及修剪,汆水隔淨,再與雞件及荔枝肉拌勻,放入碟內,撒上杞子,隔水蒸15至20分鐘至雞熟。
4.取出「荔枝蒸雞」,趁熱品嚐。

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