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中式牛柳

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調味: (醃料一);梳打食粉,1/4茶匙;清水,1湯匙;(醃料二);生抽,2茶匙;鹽,1/4茶匙;糖,半茶匙;胡椒粉,少許;生粉,1茶匙;清水及油,1湯匙;(中式汁料);清水,4湯匙;喼汁,1湯匙;茄汁,3湯匙;生抽,半茶匙;糖,1湯匙;生粉,適量,埋芡用;
做法: 1.牛柳切1厘米厚件,以刀背拍鬆,先與(醃料一)撈勻,再與(醃料二)拌勻待30分鐘。
2.洋蔥切條,番茄切角,中式汁料拌勻。
3.燒2至3湯匙油,放入牛柳及1粒蒜頭以中火煎熟 ,取出 。
4.再燒1湯匙油爆炒洋蔥、蒜片及番茄,加入芡汁煮片刻至濃稠,把牛柳回鑊與中式汁料兜勻即成。

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