主頁 Home 今晚食乜餸 金沙蛋黃蝦球

金沙蛋黃蝦球

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做法: 1.海蝦去殻和腸,起雙飛成蝦球形狀,吸乾水分,加入魚露和生粉醃5分鐘。
2.將油燒至攝氏180度,把已醃的蝦球沾上生粉,放入熱油內炸至金黃色。
3.用牛油爆香蒜蓉,加入鹹蛋黃,不停翻炒至蛋黃起泡沫,加入幾滴魚露。
4.將已炸蝦球回鑊,炒至每粒蝦球平均沾上鹹蛋黃,加入蔥花即可置碟,撒上黑、白芝麻即成。