主頁 Home 今晚食乜餸 蘇木鹼水糭

蘇木鹼水糭

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做法: 1.糯米洗淨浸泡15分鐘,用筲箕瀝乾水分(時間約需半小時)。與鹼水撈勻,加入白醋等再拌勻,然後分成12份。
2.蘇木用水沖洗,瀝乾。竹葉浸泡一晚,烚半小時至軟身。水草預先浸泡15分鐘。
3.把2片竹葉平放,另1片竹葉放在中間,先放半份糯米在葉中,藏入蘇木,蓋上半份糯米,再放上一片竹葉。
4.鹼水糭包成長方枕頭形,再用水草紮住。紮水草需輕力,不用紮得太實。
5.將糭放入滾水內,以慢火煲4小時即成。進食時伴以糖漿,口感更佳。