主頁 Home 今晚食乜餸 煎藕餅

煎藕餅

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調味: 鹽,1/4茶匙;胡椒粉,少許;生粉,3/4湯匙;麻油,2茶匙;(芡汁材料);蠔油,1湯匙;清水,1/4杯;生粉水,少許;
做法: 1.鯪魚滑下調味料、碎豬肉、蝦米拌勻成餡料。
2.藕片拍上少許生粉,2片藕片夾入適量餡料成藕餅。
3.燒熱油鑊,藕餅外層拍上少許生粉,下鑊煎香,把藕餅翻轉,合蓋轉細火將藕餅焗熟。
4.蠔油和清水拌勻,注入鑊中,加入生粉水打芡,待藕餅吸收部份汁料後上碟,撒上蔥花即成。