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牛柳粒炒小米飯

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調味: (醬汁材料);茄汁,1湯匙半;生抽,3/4湯匙;老抽,3/4湯匙;胡椒粉,少許;清水,2至3湯匙;
做法: 1.將小米及清水注入厚底煲內,以中火煮滾,合蓋、熄火,利用餘熱將小米「燜熟」。
2.另起鑊炒香牛肝菌,灒紹酒,加入蒜片略炒,下牛柳粒,略煎後以大火快速翻炒。
3.拌入小米飯炒勻,注入預先混和的醬汁,略略炒乾身後拌入西芹粒,上碟,撒上蔥花作裝飾即成。

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