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士多啤梨蝦球

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材料:蝦球 300克,熟士多啤梨 300克,士多啤梨果醬 150克,檸檬汁 1湯匙,彩色甜椒 各1個,薄  荷葉 幾片,生粉 100克

調味: (醃料);鹽,1/5茶匙;糖,1/10茶匙;蛋白,半隻;胡椒粉,少許;生粉,1茶匙;生油,1茶匙;

做法: 1.蝦球與鹽、生粉拌勻,下糖、蛋白和胡椒粉撈勻,拌入生油醃好,備用。
2.士多啤梨、士多啤梨果醬和檸檬汁用攪拌機打成醬,備用。
3.把蝦球薄薄沾上生粉,炸熟,取出放在甜椒圈內。
4.把士多啤梨醬煮熱,淋上蝦球表面,以薄荷葉點綴即成。