主頁 Home 今晚食乜餸 大花生臘肉皮燜豬尾

大花生臘肉皮燜豬尾

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調味: 鹽,1茶匙;冰糖,1茶匙;生抽,1湯匙;蠔油,1湯匙;南乳,1湯匙;香葉,數片;桂皮,1件;紅麴米,少許;生粉水,1茶匙;
做法: 1.大花生洗淨,加入半碗水蒸半小時。
2.豬尾、臘肉皮汆水,備用。
3.燒熱油鑊,爆香薑,放入豬尾、臘肉皮等一同爆香,將火收細後灒下生抽,加入大花生,再下調味料,合蓋燜至豬尾腍身。
4.加入蠔油、生粉水,即可上碟。