主頁 Home 今晚食乜餸 陳皮蘿蔔鴨湯飯

陳皮蘿蔔鴨湯飯

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調味: 鹽,半茶匙;冰糖,20克;老抽,少許;上湯,5公升;
做法: 1.將鴨的尾部切除,斬為4件。
2.鴨皮塗上老抽,下鍋炸至金黃色,淋上滾水去除表面油分。
3.鴨件放鍋內,加入上湯、老陳皮、白蘿蔔、八角、老薑、鹽和冰糖,煲約90分鐘。
4.再放入小雲耳、蔥花、芫荽、杞子略煮,倒入白飯即成。