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《香港原味道》 尋覓香港土炮味道

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繼《台灣原味道》,發掘台灣最地道原味道後,譚玉瑛聯同三個後生仔黃庭鋒、孔德賢(Danny)及林正峰(阿楓)繼續擔任主持,回歸香港,拍攝第四輯《香港原味道》。
他們帶領觀眾遊走農田、魚排、鮮果園、菜園、食品工廠等,見證香港農業、漁業發展,搜尋真正來自香港或香港製造的本地優質食材。
追味尋源,尋找屬於香港人原味道,發掘箇中人情味。

新派特色農場
再次踏上尋找香港原味道之路!現代人愈來愈注重健康,所以第一集將來到本地有機農場,尋找有「蔬菜之王」之稱的蘆筍。之後主持來到南丫島索罟灣,了解魚排的一切。最後,到訪一間食品工廠,看看自家生產港式酥糖的製作過程。
香港長期土地不足,農田愈來愈少,所以近年就有香港人以貨櫃作為本地科創農場。第二集節目將重點介紹貨櫃農場,了解天空養魚種菜的運作。此外,主持亦會參觀歷史悠久的粉麵廠,體驗具香港特色的新鮮粉麵是如何製造的。

庭鋒與Danny參觀蘆筍農田,農田只要好好打理,在二十年內,一年四季,每一日也會有源源不絕的新鮮蘆筍收成。
蘆筍清甜有營養,兩位主持即摘即食,品嚐新鮮蘆筍的原味道。
魚排主人獅頭不止經營魚排,更開設漁民文化村,讓遊客參觀,了解及體驗本地漁民生活。
魚排飼養過千噸,不同種類的魚類,當中有價值非凡的深海魚,亦有受普羅大眾歡迎的懵仔魚。
阿譚與Danny參觀一間製造酥糖的食品工廠,老闆Sarah的爸爸在上環經營海味店,兼做零食批發。於去年,Sarah幫手開設副線,在香港設立工場。
工場以生產果仁為主要材料的酥糖,酥糖有中式傳統口味,亦會自創陳皮鳥結糖等新式口味。
Arthur本身從事貨櫃生產,後來他研發貨櫃循環水養殖系統,利用貨櫃可堆疊及移動的特點,建立可移動的垂直農場養魚種菜。
貨櫃中豎起垂直圓柱種水種菜,水種菜的水源為養魚池過濾過的水,極有營養又乾淨。
擁有74年歷史的老字號粉麵廠,每晚7時開始生產,至第二朝清晨5點出貨,為全港街市、酒樓、食肆提供新鮮製造的粉麵。
粉麵廠製造粉麵的種類包羅萬有,有河粉、陳村粉、腸粉、越南粉包等,阿譚與庭鋒更嘗試以舊式方法,以人手搓銀針粉。

自己農田自己種
第四輯《香港原味道》有個全新環節「種出原味道」,擔任四輯節目主持的黃庭鋒曾參觀全港很多農場,品嚐過不少香港新鮮蔬果的味道,今次輪到他當家作主。製作團隊為庭鋒張羅了一幅農田,讓他落手落腳種出屬於自己的原味道。

擁有自家農田,第一步驟是除雜草。這個步驟絕不簡單,用鋤頭剷草,不能剷得太淺,又不能過深。除雜草後,需要翻土,讓泥土通氣些,方便農作物的根部唞氣,易於疏水。
第二集開始加插新環節「種出原味道」,之後將繼續跟進庭鋒務農進度,看看他的農田最後有何成果。